Котлетки по этому рецепту вкусные сами по себе. Но в сливочно-грибном соусе блюдо приобретает иное звучание, переходит на новый кулинарный уровень.
Если вы любите грибы, попробуйте приготовить и убедитесь — это нереально вкусно.
Ингредиенты
Для котлет:
- 600 г куриной мякоти
- 1 луковица
- 60-80 г батона
- 1 яйцо
- соль, перец, сухой чеснок по вкусу
- пшеничная мука для панировки
- растительное масло для жарки
Для соуса:
- 200 г грибов
- 1 луковица
- 3-4 ст.л. сметаны
- 100 мл 10% сливок
- 1 ст.л. муки
- соль, перец по вкусу
- 30 г сливочного масла
- 2 ст.л. растительного масла
Приготовление:
- С черствых кусочков батона срезать корочки и замочить в молоке.
- Луковицу почистить и измельчить в блендере.
- Батон также измельчить в блендере.
- К фаршу добавить батон, яйцо, лук, посолить, поперчить, всыпать сухой чеснок и вымесить массу до однородного состояния.
- Сформировать биточки, запанировать их в муке и обжарить на хорошо разогретой сковороде с двух сторон, до румяного цвета. Доводить биточки до готовности не нужно.
- Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.
- Грибы нарезать кубиком и добавить к луку вместе с кусочком сливочного масла.
- В процессе обжаривания добавить муку, перемешать и добавить сметану.
- Влить сливки, посолить, поперчить. Консистенцию соуса можно отрегулировать, добавив 50-100 мл воды.
- Выложить в соус биточки, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут.
- В процессе приготовления биточки можно перевернуть.
- Подавать с пюре, рисом или без гарнира.
Приятного аппетита!
