Мало тесто и много начинки!
Ингредиенты:
- молоко — 200 мл
- кефир — 200 мл
- яйца — 2 шт
- растительное масло — 100 мл
- мука — 600 гр
- дрожжи — 7 гр
- сахар — 2 ст.л.
Для начинки:
- куриная печень — 800 гр.
- рис — 0,5 стакана
- лук — 2 шт
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
- В теплое молоко добавляем сахар, 2 ст.л. муки и дрожжи. Перемешиваем и даем постоять около 15 минут.
- Соединяем теплый кефир, яйца, растительное масло, подошедшие дрожжи и 1 ч.л. соли. Вводим постепенно просеянную муку и замешиваем мягкое тесто.
- Кладем тесто в миску, смазанную растительным маслом. Ставим в теплое место, примерно на час.
Затем обминаем тесто и даем еще 40 минут подойти. - Готовим начинку: нарезаем мелко лук и обжариваем его на растительном масле. Затем добавляем печенку, порезанную кусочками и обжариваем до готовности.
- Измельчаем начинку в блендере и перемешиваем с вареным рисом, солим и перчим по вкусу.
- Готовое тесто делим на небольшие кусочки и раскатываем каждый в пласт, выкладываем начинку и сворачиваем в рулетик.
- Обжариваем пирожки в большом количестве разогретого растительного масла со всех сторон.
Приятного аппетита!
