Изумительный торт Наполеон с добавление какао порошка. Шоколадный Наполеон для любителей шоколадных тортов.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 330 г
- Сливочное масло — 190 г
- Какао-порошок — 50 г
- Сметана 20% — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
Для крема:
- Сливочное масло — 170 г
- Молоко сгущенное — 380 г
- Какао-порошок — 20 г
Приготовление:
- Подготовьте продукты сначала для теста. Холодное сливочное масло с мукой и какао нужно максимально измельчить. Это можно сделать несколькими способами: ножом, перетереть руками или комбайном.
- Сметану соедините с яйцом. В мучную крошку перелейте сметану с яйцом и замесите тесто. Тесто эластичное, приятное к рукам, не крутое. Положите его в пакет и отправьте в холодильник на 30 минут.
- Включите духовку прогреваться на 200 градусов. Разделите тесто на 8–10 частей. Каждую часть тонко-тонко раскатайте на пергаменте, диаметр 22–24 см. Обрезки оставьте на пергаменте. Наколите вилочкой перед выпечкой каждый корж.
- Выпекайте коржи до готовности, буквально по 2–3 минуты, следите, чтобы не подгорели. Снимайте коржи отдельно на стол, а обрезки в тарелочку.
- Подготовьте продукты для крема: масло к. т., какао и сгущенку. В чаше миксера взбейте сначала масло с какао до пышной массы. Потом вливайте тонкой струйкой сгущенку, не переставая взбивать. Крем готов. Он сладкий, пышный, однородный.
- Собираем торт: каждый корж смажьте щедро кремом, также хорошо промажьте бока и верх торта.
- Измельчите обрезки в крошку, они легко крошатся руками. Обсыпьте хорошо со всех сторон торт и уберите в холод на 12 часов.
Приятного аппетита!
