Это один из тех универсальных рецептов, одновременно вкусных и бюджетных, который нужно взять на вооружение.
Чтобы вареники были вкусными и из них в процессе варки не выскальзывала начинка, самое главное — правильно приготовить тесто.
Ингредиенты:
Для теста:
- 250 мл воды
- 1 ч.л. соли
- 2 ст.л. растительного масла
- 450 (± 50 г) муки
- 1 яйцо
Для начинки:
- 300 г мясного фарша
- 1 луковица
- 250-300 г белокочанной капусты
- Соль, перец, пряности по вкусу
Приготовление:
Тесто:
- В кипяток добавить масло, соль, всыпать большую часть муки, разбить яйцо и замесить тесто.
- Если тесто липнет, можно добавить еще муки.
Начинка:
- Лук мелко нарезать.
- Фарш немного обжарить в масле, добавить лук и продолжать готовить.
- Капусту нашинковать тонкой мелкой соломкой и добавить к фаршу.
- Жарить начинку на большом огне 4-5 минут, посолить, добавить пряности по вкусу, перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить под крышкой 10 минут. Перемешать 1-2 раза.
- Тесто порциями раскатывать на доске, присыпанной мукой. Толщина теста должна быть ±2мм.
- Стаканом или другой заготовкой сделать из теста кружочки.
- В каждый кусочек теста положить по 1 ч.л. начинки и скрепить края.
- То же самое проделать с остальным тестом и начинкой.
Варка:
- В кипящую воду добавить лавровый лист, соль по вкусу и выложить вареники.
- После того, как вареники всплывут, варить 2 минуты.
- Достать вареники шумовкой и подать горячими со сметаной или соусом.
Приятного аппетита!
