Если вы любитель кабачков, этот рецепт специально для вас. Блюдо готовится просто, быстро и отлично подходит для любого случая.
Рецепт универсален, для приготовления можно использовать как обычные кабачки, так и цукини.
Ингредиенты:
- кабачок — 2 шт.
- картофель — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- луковица — ½ шт.
- 1 куриное яйцо
- свежая петрушка
- зеленый лук
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- сыр твердый — 60 г
- чеснок — 1-2 зубчика
- мука — 2 ст.л.
- оливковое масло — 1ст.л.
Приготовление:
- Кабачки натереть на крупной терке, сложить в глубокую миску, посолить и дать выделится соку.
- Картофель и лук натереть на крупной терке, перемешать и посолить.
- Морковь натереть на средней терке.
- Кабачки отжать. Картофель также отжать.
- Сыр натереть на терке.
- Зелень измельчить.
- Чеснок пропустить через пресс.
- Соединить кабачок, картофель, морковь, добавить яйцо, сыр, чеснок, муку и зелень. Перемешать.
- Форму для запекания застелить бумагой, смазать маслом и распределить подготовленную овощную массу.
- По желанию сверху запеканку можно дополнительно посыпать тертым сыром.
- Запекать 25-30 минут при температуре 200-210°C.
- Подавать с соусами и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
