Готовая рыбка идеальна в роли самостоятельной закуски, так же отлично подходит для приготовления салатов. Например классической “Селедки под шубой” и других.
Еще один плюс самостоятельной засолки рыбы — она обойдется Вам в два раза дешевле, чем готовый магазинный аналог.
Ингредиенты:
- Рыба (скумбрия, селедка) – 1 кг;
- Обычная вода – 1 л;
- крупная соль – 6 ложек столов.;
- перец душистый – 10 горошин;
- перец черный — 10 горошин;
- сахарный песок – 1 ложка столов.;
- листики лаврушки – 3-4 штук.;
Приготовление:
- Селедку (скумбрию) нужно разморозить естественным образом, то есть при комнатной температуре. Пока это происходит, нужно заняться приготовлением маринада.
- Для этого воду поставить на плиту и довести до кипения.
- Добавить в нее все перечисленные специи: сахар, соль, душистый и черный перец и лавровые листочки.
- Нужно, чтобы маринад покипел буквально 5 — 7 минут. Соль и сахар должны полностью раствориться.
- Газ выключить, а маринаду дать возможность остыть.
- Размороженную рыбу нужно переложить в любую подходящую по объему емкость — банку, пластиковый контейнер или любую другую посуду.
- Перед этим рыбу не нужно разделывать — потрошить, отрезать голову.
- Осталось залить рыбу остывшим маринадом, хорошо закрыть крышкой и дать постоять два — три часа при комнатной температуре.
- После этого посуду с рыбой в маринаде убрать в прохладное место — в холодильник, погреб и так далее.
- Время засаливания зависит от Ваших вкусовых предпочтений. Если любите хорошо просоленную рыбу, то пусть засаливается дня три — четыре.
- Если же вам больше нравится малосольная рыбка, то можно снимать первую пробу уже на следующий день. Если не готова, то пусть солится еще денек.
- Из готовой рыбы можно готовить салаты, бутерброды, закуски или кушать просто так.
Приятного аппетита!
